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Conocido por su textura escamosa y el sabor delicado, el Halibut se ha convertido en el pescado favorito de los chefs y consumidores de todo el mundo.

Su sabor es leve y ligeramente dulce. El pez puede pesar hasta 220 kg, aunque su peso comercial es de alrededor de 15 a 30 kg.

Las características únicas del halibut lo han ayudado a establecer el prestígio como uno de los mejores pescados blancos del mundo. A pesar de ser un pez muy grande, su carne es muy delgada y contiene un sabor muy leve, de manera que requiere una preparación cuidadosa. Si se pasa el tiempo de cocción, puede desmoronarse (en caso de cocido) o endurecerse y secarse (cuando se hornea).

Información Nutricional: