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El Bacalao de la especie Gadus macrocephalus es un pescado blanco que vive aproximadamente a 500 metros de profundidad en los mares de Alaska. El ciclo de reproducción de esta especie es de enero a marzo y es muy abundante en las frías aguas de Alaska.

Esta especie se usa comúnmente como materia prima para la producción de Bacalao. El bacalao tradicional es el resultado del proceso de salazón del bacalao capturado en Alaska. También es una excelente opción para el pescado blanco en su forma natural, sin tener que pasar por el proceso de salazón: la textura firme, el sabor suave, la versatilidad y la excelente relación calidad-precio hacen posible y fácil preparar los platos más diversos tanto en la alta cocina, como también en casa.

El Bacalao de Alaska llega a Brasil en su forma natural (sin sal), congelada, principalmente en forma HG (sin cabeza y sin vísceras) y eventualmente también puede ser comercializada por algunas empresas de Alaska e importadores brasileños en otros formatos (filete, posta, entre otros). Las empresas de otros países también pueden comercializar bacalao salado o desalado, es decir, el bacalao natural. Busque siempre la especie Gadus macrocephalus, originaria de Alaska. Por favor, consulte a los exportadores de Alaska y/o importadores/distribuidores brasileños para más información sobre disponibilidad, precios y formatos.

Información Nutricional: